[DBR]가격 올리는 것보다 품질 낮추는 게 더 위험

원가가 오르면 기업이 선택할 수 있는 대응은 셋 중 하나다. 가격을 올리거나 용량을 줄이거나 가격과 용량은 그대로 두되 품질을 낮추는 ‘스킴플레이션(Skimpflation)’이다. 스페인 에사데경영대학원의 이오아니스 에반겔리디스 교수는 이 세 가지 대응 중 소비자가 가장 크게 반발하는 것이 품질 저하라는 사실을 연구를 통해 밝혔다. 연구진은 10건의 사전 등록 실험을 진행했다. 오렌지주스 제조사가 원가 상승에 대응해 가격을 10% 올리거나 용량을 10% 줄이거나 품질을 10% 낮추는 상황을 무작위로 제시한 결과, 품질 저하를 ‘불공정하다’고 응답한 비율은 68.3%로 용량 축소(49.2%), 가격 인상(29.0%)을 크게 앞질렀다. 구매 의도와 브랜드 호감도 역시 품질이 떨어졌을 때 가장 크게 하락했다. 연구진은 소비자가 유독 품질 저하에 민감하게 반응하는 현상을 ‘스킴플레이션 페널티’로 명명하고 두 가지 이유를 제시한다. 하나는 감지 가능성이다. 가격 인상은 계산 시점에, 용