아이스크림에 육포를?…한우자조금, 세계 전문가들 입맛 사로잡은 ‘K-한우’ 소개

한우자조금관리위원회가 세계 무대에서 한우의 다원적 가치와 식문화적 영토 확장에 나섰다. 위원회는 지난 9일부터 14일까지 대전컨벤션센터(DCC)에서 열린 ‘제72회 세계식육과학기술학회(ICoMST 2026)’에 참가해 전 세계 50여 개국 식육 연구자와 관련 산업 인사들에게 한우의 학술적·산업적 경쟁력을 각인시켰다.세계식육과학기술학회는 매년 각국의 식육 전문가들이 학술 정보를 교류하는 대표적인 국제 학술 행사다. 올해 국내에서 개최된 72회 대회는 ‘미래 식육산업을 향한 큰 도약’이라는 주제 아래 역대 최대 규모로 치러졌다.행사 기간 한우자조금은 별도의 전용 전시관을 마련해 ‘한우가 답하다’ 소비 진흥 캠페인의 맥락을 잇는 홍보 활동을 펼쳤다. 풍부한 영양학적 특성부터 친환경 사육 가치에 이르기까지 한우가 보유한 고유의 프리미엄 이미지를 다각도로 소개했다.특히 공식 만찬 자리에서는 한우 알등심 스테이크 470인분을 직접 조리해 선보였다. 해외 참석자들은 깊은 풍미와 식감을 현장